ガトーショコラ

Cooking


材料(18センチ丸型)

チョコレート･･･100g
バター･･･60g
卵･･･3コ
砂糖･･･120g
生クリーム･･･40g
薄力粉･･･20g
ココア･･･50g

作り方

  1. チョコとバターをレンジでチンして溶かす。
  2. ボウルに卵白を入れて塩をほんの少し加えて泡立てる。
  3. 泡立ったら砂糖(分量の半分)を2、3回に分けて加え、角が立つまでしっかりしたメレンゲを作る。
  4. 別のボウルに卵黄と残りの砂糖を加えて白っぽくマヨネーズ状になるまでよく混ぜて、生クリームを加える。
  5. 4にふるった粉類を入れて練らないようにさっくり加える。
  6. メレンゲをまた混ぜてなめらかにし、5に3回に分けて加えて生地を柔らかくする。
  7. 型に流し入れて180度で10分、その後160度で30分〜35分焼く。